Le Tiramisu

Pour aujourd’hui, le dessert ! Tiramisu : mon préféré de tous les desserts ! 

Je ne suis pas le seul à l’aimer d’ailleurs… Un peu de statistique grâce à TNS Sofres le Top 10 des desserts préférés des français :

1.  Le fondant au chocolat
2.  Crêpes
3.  Mousse au chocolat
4.  Ile flottante
5.  Tarte aux pommes
6. Tiramisu
7. Crème Brulée
8. Profiteroles
9. Mille-feuilles
10. Tarte aux fraises

Bref le grand classique est très simple à réaliser et il faut vraiment le vouloir pour le rater avec la recette ci-dessous !

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

• 250 gr de Mascarpone
• 2 cuillères à soupe et demi de sucre cristal
• 2 gros œufs, 3 petits 
• Un paquet de biscuits : boudoirs, biscuits thé Lu ou Spéculos…
• Un café fort
• Chocolat extra noir en poudre du Van Houten quoi

Faites un café bien corsé, laissez le refroidir.

Séparez les blancs des jaunes des œufs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez les jaunes, le sucre et le mascarpone. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation légèrement mousseuse.

Y ajoutez avec délicatesse les blancs en neige.

Sortez les biscuits (le top avec c'est les biscuits thé LU). Alternez les couches de biscuits légèrement imbibés de café ; Les trempez au fur et à mesure pour éviter qu’ils ne fondent dans le café. Commencez par une couche de biscuit dans le fond d’un plat rectangulaire, puis la préparation au mascarpone. Une deuxième couche de biscuit. Une nouvelle couche de mascarpone. Pourquoi pas une troisième couche de biscuit et de mascarpone. Toujours finir par une couche de mascarpone. 

Couvrez avec du film et laissez reposer au réfrigérateur au moins 6h. 

Avant de servir, tamisez le dessus du Tiramisu de chocolat en poudre extra noir.

C’est un régal. Nous, on le mange à deux ! 

Une variante simple, ajoutez à la préparation le zeste d'un citron jaune ou vert ou d'une orange. 

Les zestes parfumeront la crème au mascarpone sans prendre le dessus sur le café, le chocolat ou le mascarpone !