Un petit souvenir d'Erasmus à Madrid où je logeais chez Purita une vieille fille de 80 balais ! Outre me faire la lessive et le ménage, j'ai eu le droit aussi à des petits cours de cuisine. Donc voici la recette du plat que j'ai le plus mangé à Madrid car très économique et délicieux ! Comme ça avec le reste de ma bourse Erasmus, comme tout bon Erasmus, je suis allé dans les bars à la recherche de la caña de cerveza avec les tapas gratis. Et quand le porte-monnaie se vide on fait le tour des chupitos gratis.
La recette pour 4/6 personnes
- un chorizo piquante
- un paquet de lentilles de 500g
- un oignon
- deux gousses d'ail
- 3/4 tomates
- deux feuilles de laurier
- sel / poivre
- huile d'olive
Alors écrasez sans les éplucher les 2 gousses d'ail et couper le chorizo en tronçons de 4cm.
Dans une cocotte versez les lentilles, le laurier, l'ail écrasé et le chorizo recouvrir d'eau. Ne pas saler.
Faire cuire le tout pendant une 1/2 heure à heure.
Pendant ce temps, pelez les tomates (les tremper dans l'eau bouillante en les incisant, puis les peler). Les coupez en petit dés. Épluchez et hachez finement l'oignon. Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, ajoutez ensuite les tomates pour réaliser une petite compotée de tomate. Réservez les tomates.
La fin de la cuisson des lentilles, ajoutez la compotée de tomate et salez, poivrez à votre goût. Enlevez les pluches d'ail et le laurier. C'est prêt !
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